Grilovanie na doskách je inovatívny a zdravý spôsob prípravy jedál, ktorý minimalizuje dym a zároveň zachováva prirodzenú chuť a šťavnatosť surovín. Grilovacie dosky, vyrobené z rôznych materiálov, ponúkajú jedinečný zážitok z varenia, pričom sú vhodné na mäso, ryby, zeleninu a dokonca aj ovocie. V tomto článku sa dozviete o výhodách grilovacích dosiek, ich typoch a najlepších technikách používania.
Čo sú grilovacie dosky?
Grilovacie dosky sú ploché povrchy, ktoré sa umiestňujú na gril a slúžia na prípravu jedál bez priameho kontaktu s plameňom. Môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, ako sú:
- Drevené dosky: Používané na údenie a dochutenie jedál (napr. céder, javor).
- Liatinové dosky: Robustné a univerzálne, vhodné na rovnomerné grilovanie.
- Kovové alebo nepriľnavé dosky: Ideálne na zdravé varenie s minimom tuku.
Výhody grilovacích dosiek
Používanie grilovacích dosiek má mnoho výhod:
- Zdravšie grilovanie: Tuk neodkvapkáva do ohňa, čím sa znižuje tvorba škodlivých látok.
- Bezpečnosť: Jedlá sa nepripália a nedochádza k neželanému vzplanutiu plameňa.
- Zachovanie chutí: Dosky umožňujú rovnomerné varenie a uchovávajú prirodzenú šťavnatosť jedál.
- Univerzálnosť: Vhodné na rôzne typy surovín vrátane mäsa, rýb, zeleniny a ovocia.
Typy grilovacích dosiek
Na trhu nájdete rôzne druhy grilovacích dosiek. Tu sú ich hlavné charakteristiky:
Drevené dosky
Tradičné drevené dosky, ako sú céder alebo javor, sú ideálne na údenie rýb a mäsa. Pred použitím ich treba namočiť do vody, aby sa zabránilo horeniu.
Liatinové dosky
Odolné dosky s vynikajúcou tepelnou vodivosťou. Sú vhodné na mäso, zeleninu a jedlá, ktoré vyžadujú vyššiu teplotu.
Nepriľnavé alebo kovové dosky
Ľahké a ľahko čistiteľné dosky, ideálne na zdravé varenie s minimálnym použitím tuku.
Jedlá vhodné na grilovanie na doskách
Grilovacie dosky umožňujú prípravu rôznych pokrmov:
Ryby a morské plody
- Losos na céderovej doske
- Krevety s bylinkovým maslom
Mäso
- Hovädzie steaky na liatinovej doske
- Kuracie prsia s citrónovou marinádou
Zelenina
- Grilované papriky a cukety
- Pečené zemiaky s rozmarínom
Ovocie
- Grilovaný ananás s medom
- Pečené broskyne s karamelovým sirupom
Tipy na používanie grilovacích dosiek
- Predhrievanie: Dosku pred použitím predhrejte, aby sa jedlo neprilepilo.
- Pravidelné čistenie: Po použití odstráňte zvyšky jedla a tuk.
- Použitie oleja: Ľahko potrite dosku olejom na zabezpečenie nepriľnavého povrchu.
- Skladovanie: Uložte dosku na suché miesto, aby ste zabránili korózii (najmä pri liatinových doskách).
Grilovacie dosky
Grilovacie dosky sú všestranným a praktickým doplnkom na grilovanie, ktoré zvyšujú pohodlie a kvalitu varenia. Či už pripravujete ryby, mäso, zeleninu alebo ovocie, dosky vám umožnia variť zdravšie a chutnejšie jedlá. Vyberte si vhodnú dosku podľa svojich potrieb a začnite experimentovať s novými receptami!